{"id":1771,"date":"2013-06-21T13:20:03","date_gmt":"2013-06-21T13:20:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/?p=1771"},"modified":"2020-05-26T12:02:56","modified_gmt":"2020-05-26T12:02:56","slug":"steviaun-dulce-con-muchas-propiedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/steviaun-dulce-con-muchas-propiedades\/","title":{"rendered":"Stevia,un dulce con muchas propiedades"},"content":{"rendered":"

\"SSA46347\"<\/a>\u00a0Stevia<\/strong>, hierva dulce o kaahe llamada as\u00ed en su lugar de origen(S. rebaudiana bertoni), es una planta procedente de una zona entre Paraguay y Brasil, acogida en el seno de la cultura guarani,el naturalista suizo Mois\u00e9s Santiago Bertoni fue el primero en describir la especie cient\u00edficamente y posteriormente fue el qu\u00edmico paraguayo Ovidio Rebaudi que public\u00f3 el primer an\u00e1lisis qu\u00edmico donde descubri\u00f3 un gluc\u00f3sido edulcorante capaz de endulzar 200 veces m\u00e1s que el az\u00facar refinado,sin los efectos tan contraproducentes.
\nAdem\u00e1s, tiene la virtud de incitar al p\u00e1ncreas para que genere insulina,o sea, un arma de doble filo contra la diabetes, sobretodo el tipo B ya que en su gran mayor\u00eda de casos desaparece la diabetes.
\nTambi\u00e9n se ha demostrado que regula la tensi\u00f3n ,los triglic\u00e9ridos, colesterol, caries, reduce la ansiedad, obesidad y un largo etc\u00e9tera de propiedades , tanto que los laboratorios \u201cRoche\u201d han presentado un gran informe a la OMS (organizaci\u00f3n mundial de la salud y reguladora de medicamentos) para la patente de un medicamento a base de estevia donde menciona la gran infinidad de propiedades producto de sus estudios, tales como: contra la p\u00e9rdida de memoria ,caries,mejor asimilaci\u00f3n de hidratos de carbono en deportistas, contra la falta de atenci\u00f3n escolar, diabetes, regula la tension..
\nHoy en d\u00eda podemos encontrar productos edulcorantes supuestamente de Svevia pero en realidad es gluc\u00f3sido de esteviol, sustancia sintetizada a partir de stevia la cual no tiene ninguna propiedad medicinal, solo tiene poder edulcorante.
\nTenemos que decir que no solo con esta planta se puede combatir la diabetes, hay que acompa\u00f1arla de una dieta sana en la que evitemos los aditivos alimentarios tan peligrosos que contienen los alimentos empaquetados, por nombrar algunos como el E-621 (glutamato monosodico) potenciador de sabor muy com\u00fan y peligroso para la salud as\u00ed como los edulcorantes E-951 (aspartamo), E-952 (ciclamato) etc.
\n\"SSA46351\"<\/a><\/p>\n

Cultivo de la stevia<\/strong> :
\nSi pensamos cultivarla debemos saber que es una planta tropical y que le gusta las temperaturas suaves lineales y humedad constante media alta, as\u00ed que dependiendo donde vivamos la cultivaremos en el rinc\u00f3n m\u00e1s adecuado.
\nNo soporta temperaturas altas ni la exposici\u00f3n directa al sol muy elevada del verano ardiente peninsular. Se planta a partir de esquejes (las semillas son muy dif\u00edcil germinar) en primavera hasta casi agosto y su cosecha debe ser antes de que salga la flor en oto\u00f1o para as\u00ed cosecharlas con la mayor concentraci\u00f3n de edulcorante en sus hojas, se siega a 10 cent\u00edmetros de la base del tallo dej\u00e1ndola que rebrote en primavera o antes si se cubre con pl\u00e1stico tipo invernadero cuando llegue el frio y es muy sensibles al encharcamiento (podredumbre del rizoma) pero le gusta la humedad.<\/p>\n

\u00a0
\n\"stevia01\"<\/a>Cada primavera arranca otra vez con fuerza, rebrotando nuevos y numerosos brotes desde debajo de las ra\u00edces, hay que tener en cuenta de nunca hacer un esqueje de un brote que est\u00e9 en flor, porque no enraizar\u00e1.
\nEs poco exigente en nutrientes. Con el abonado org\u00e1nico, no hay problema en pasarse con la dosis, pero con el abono mineral, tener mucho cuidado en no poner en exceso.
\nEs una excelente planta para cultivo asociado ya que ayuda a sus vecinas a estar m\u00e1s sanas y m\u00e1s ricas. Si se tiene un frutal que no da buenos frutos ni con buen sabor, plantando stevia a su alrededor, es muy posible que al tiempo ese \u00e1rbol de deliciosos frutos.
\n<\/strong><\/p>\n

Como consumirla<\/strong>:<\/p>\n

\"col0000124\"<\/a>La stevia se puede consumir de diversas formas, podemos utilizarla por su poder edulcorante (reposteria,bebidas etc.) o por su poder medicinal, para este ultimo la mejor forma es comer la planta fresca 2 hojas por la ma\u00f1ana y otras 2 por la tarde, pero cuando llega el oto\u00f1o el comportamiento de esta planta aqu\u00ed en la pen\u00ednsula es diferente al del tr\u00f3pico y por eso muere (para rebrotar en primavera) antes de que esto pase se recolecta y se seca para consumirla seca en infusi\u00f3n durante invierno, una cucharada de postre ser\u00e1 suficiente para una infusion,una infusi\u00f3n a la ma\u00f1ana y otra a la noche.<\/p>\n

Incluso nos podemos fabricar nuestro propio edulcorante casero de stevia,poniendo unos 50 o 100 gramos de stevia seca en dos o tres litros de agua sin cloro en una hoya ancha para facilitar el trabajo, la infusionamos y dejamos 10 – 20 minutos reposar tapada, se filtra y se pone a hervir destapada y a fuego muy lento unas 3 horas o hasta que se evapore la gran mayor parte del agua llegaremos a tener un edulcorante liquido muy concentrado, si se sigue evaporando hasta que se elimina todo el agua obtendremos una fabulosa az\u00facar morena de stevia sin ning\u00fan tipo de contrindicaciones,eso si ,con mesura ya que es much\u00edsimo mas dulce que el az\u00facar blanca refinada .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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