{"id":729,"date":"2012-11-29T11:13:16","date_gmt":"2012-11-29T11:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/?p=729"},"modified":"2020-05-13T20:59:05","modified_gmt":"2020-05-13T20:59:05","slug":"naranja-el-sol-del-invierno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/naranja-el-sol-del-invierno\/","title":{"rendered":"La naranja, el sol del invierno"},"content":{"rendered":"<p>Esta fruta ha rodado mucho hasta llegar a nuestra mesa. El cidro, nacido hace mucho tiempo en la India (algunos le creen originario de China), precedido durante varios siglos de la naranja amarga, fue uno de los primeros \u00e1rboles\u00a0 de naranja en hacer aparici\u00f3n en Europa. Fue protagonista de leyendas y mitos. M\u00e1s tarde la naranja sufri\u00f3 innumerables transformaciones y otras hibridaciones\u00a0 antes de llegar a alegrar nuestros tristes mercados invernales.<\/p>\n<p>Existen 2.000 variedades de <strong><a href=\"https:\/\/naranjasamparo.net\/es\/\">naranjas<\/a><\/strong>, siendo la fruta de mayor producci\u00f3n mundial. Nosotros apenas consumimos unas 10 variedades, entre ellas se encuentran la Salustiana, Nanelina, Navellate, Valencia, Sanguineli de zumo rojo como la sangre\u2026.<\/p>\n<p>La naranja es una extraordinaria fuente de vitaminas A, B y C. Contiene una cantidad apreciable de sales minerales y se presta a innumerables preparaciones culinarias.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/pomelos.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-731\" title=\"naranjas variedad sanguineli\" src=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/pomelos.jpg\" alt=\"naranjas variedad sanguineli\" width=\"350\" height=\"354\" srcset=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/pomelos.jpg 350w, https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/pomelos-296x300.jpg 296w, https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/pomelos-55x55.jpg 55w\" sizes=\"auto, (max-width: 350px) 100vw, 350px\" \/><\/a><\/p>\n<h4><\/h4>\n<h4><strong>JALEA DE NARANJA<\/strong><\/h4>\n<p>Prep: 20min<br \/>\nCocci\u00f3n: 30 a 40 min<br \/>\n1,500 Kg de naranjas ( 1l de zumo)<br \/>\n1 cucharadita de zumo de lim\u00f3n<br \/>\n1 Kg de az\u00facar<br \/>\nEspesante<\/p>\n<p>Lavar las naranjas con agua caliente y quitar la piel de dos de ellas, sin la parte blanca, con un cuchillo puntiagudo. Cortar las naranjas en rodajas finas. Escaldar la piel durante unos minutos en agua hirviendo y escurrirla.<\/p>\n<p>Triturar la pulpa y pasarla por el chino.<\/p>\n<p>En una cazuela para confituras, poner el zumo de las naranjas, el zumo del lim\u00f3n, el az\u00facar y el espesante. Llevar a ebullici\u00f3n y cocer removiendo con una cuchara de madera. Verificar la consistencia, espumar al final de la cocci\u00f3n y a\u00f1adir la piel.<\/p>\n<p>Poner la jalea muy caliente en frascos.<\/p>\n<p>Si utiliza las naranjas sanguineli, su jalea adquirir\u00e1 un bonito color rojo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mermelada_de_naranja2.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-733\" title=\"mermelada de naranja\" src=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mermelada_de_naranja2.jpg\" alt=\"mermelada de naranja\" width=\"500\" height=\"333\" srcset=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mermelada_de_naranja2.jpg 500w, https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/mermelada_de_naranja2-300x199.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 500px) 100vw, 500px\" \/><\/a><\/p>\n<h4><\/h4>\n<h4><strong>MERMELADA DE NARANJA AL RON A\u00d1EJO<\/strong><\/h4>\n<p>Prep: 20 a 30 min.<br \/>\nCocci\u00f3n: 30 a 40 min<br \/>\n1 Kg de naranjas<br \/>\n1 Kg de az\u00facar<br \/>\nEspesante<br \/>\n12,5 cl de ron a\u00f1ejo<\/p>\n<p>Lavar las naranjas, quitar la piel de tres de ellas, sin la parte blanca, con un cuchillo puntiagudo y escaldarla en agua hirviendo durante 5 min.<\/p>\n<p>Pelar todas las naranjas, eliminando la parte blanca, que es amarga, y cortar la pulpa en pedazos peque\u00f1os.<\/p>\n<p>En una cazuela para confituras,\u00a0 poner la pulpa de naranja,\u00a0 el az\u00facar, el espesante y la piel cortada en tiras finas. Llevar a ebullici\u00f3n y cocer, removiendo de vez en cuando, espumar al final de la cocci\u00f3n, a\u00f1adir el ron y poner en frascos.<\/p>\n<p>EVALUACI\u00d3N DE LA COCCI\u00d3N.<\/p>\n<p>Para verificar la consistencia de la mermelada, meter una esp\u00e1tula de madera en la mermelada. Al sacarla, la mermelada de desliza r\u00e1pidamente hasta que empiezan a caer gotas. Entonces cuentar uno, dos, tres y la tercera gota normalmente debe quedar adherida a la cuchara.<\/p>\n<p>AZ\u00daCAR<\/p>\n<p>En la actualidad existe una amplia gama de az\u00facares especiales compuestos por un alto porcentaje de az\u00facar y una peque\u00f1a cantidad de pectina de fruta, lo que permite reducir el tiempo de cocci\u00f3n, asegurando una consistencia adecuada de la mermelada o jalea.<\/p>\n<p>ENVASADO<\/p>\n<p>El envasado y el cierre de los frascos son muy importantes a la hora de conservar sus mermeladas. Se pueden utilizar frascos de conservas anteriores. Elija los que tengan tapa met\u00e1lica. Los envases peque\u00f1os tienen 2 ventajas la primera es gustativa, ya que permite cambiar con m\u00e1s frecuencia de tipo de mermelada. La segunda ventaja es t\u00e9cnica: el enfriamiento de los frascos es m\u00e1s r\u00e1pido, lo que permite una conservaci\u00f3n m\u00e1s prolongada.<\/p>\n<p>El envasado debe hacerse obligatoriamente con la mermelada muy caliente, ya que el calor destruye los g\u00e9rmenes. Una vez lleno el envase, ci\u00e9rrelo herm\u00e9ticamente y dele la vuelta para que se haga al vac\u00edo. La presi\u00f3n ejercida elimina el aire contenido en el envase y de esta manera se asegura una \u00f3ptima conservaci\u00f3n de la mermelada.<\/p>\n<p>La naranja es una fruta con muchas ventajas para el organismo, adem\u00e1s de su gran cantidad de vitamina C. Pero su sabor tan especial permite disfrutar de las <strong>naranjas<\/strong> en diversas recetas, como la <a href=\"https:\/\/naranjasamparo.net\/blog\/lubina-a-la-naranja\/\">lubina a la naranja<\/a> tambi\u00e9n, adem\u00e1s de en postres, zumos, batidos, guisos&#8230;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/bote_de_mermalada_de_naranja.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-734\" title=\"bote_de_mermalada_de_naranja\" src=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/blog\/wp-content\/uploads\/bote_de_mermalada_de_naranja.jpg\" alt=\"\" width=\"260\" height=\"194\" \/><\/a><\/p>\n<p>Para el cuidado un huerto de naranjas en Ecoterrazas encontrar\u00e1s todo lo necesario como fertilizantes, <a title=\"insecticidas ecol\u00f3gicos\" href=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/es\/66-fertilizante-tillandsia\">insecticidas ecol\u00f3gicos<\/a>, herramientas de cultivo, sistemas de riego, <a title=\"semillas\" href=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/es\/62-huerto-urbano\">semillas<\/a>, <a title=\"sustratos\" href=\"https:\/\/www.ecoterrazas.com\/es\/62-huerto-urbano\">sustratos<\/a>, etc.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta fruta ha rodado mucho hasta llegar a nuestra mesa. 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