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La Mandarina
Llamada también, naranja del Mandarín, es originaría de China, aunque se cultivo durante siglos en toda Asía. Fue introducida en Europa a mediados del siglo XIX.
El sabor de la mandarina es peculiar y muy agradable. Su piel, de color naranja y ligeramente granulosa, es muy perfumada, debido a su riqueza en esencias aromáticas.
Pruebe a secar pieles de mandarina sobre la placa caliente de una cocina de leña y comprobará que el perfume que desprende es inolvidable.
Su pulpa es dulce ligeramente ácida, y muy jugosa.
¿Cómo hacer la conserva?
Prep: 30min
Cocción: 40min
Conserva: 4 a 8 meses
Ingredientes
– 2kg de mandarinas
– 500g de azúcar
– 1L de zumo de naranja
– 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración
Pelar las mandarinas, eliminando la parte blanca. En una cazuela para confituras, poner el azúcar y el zumo de naranja y limón.
Calentar a fuego lento, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Llevar a ebullición, incorporar las mandarinas enteras y cocer durante 10min aproximadamente.
Poner las mandarinas en frascos y cubrir con el almíbar hasta 2cm del borde. Cerrar herméticamente y esterilizar durante 20min.
Dejar enfriar, verificar el cierre de los frascos, etiquetar y almacenar.
Se puede añadir un palo de canela que se retirará antes de poner en los fracos.
En Ecoterrazas podrás encontrar todo lo que necesites para cultivar tus mandarinas.
